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麦德氏啤酒机说啤酒的麦香味

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-10-19
麦德氏啤酒机说啤酒的麦香味

当你手捧麦芽的时候,你会闻到扑鼻的香气。麦香究竟从何而来?原来在大麦的胚乳中存在无数的“潜在香腺”,这些潜力巨大的呈香物质,需经过精心的烘焙与呵护才能爆发出四溢的清香。
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麦芽的制作工艺是麦香的养母。如果精酿啤酒是香气四溢的香妃的话,麦芽正是她千变万花的酒香,引诱着一个又一个的酒友循踏着精酿清香的足迹,探索在精酿的世界。每一个酒友在精酿的世界里都可以找寻到那个属于自己的清香soul mate,只要你耐心足够用。

啤酒的麦香味是从何而来的呢?

啤酒的麦香味是“纯天然”,闻起来清香,喝起来充盈满口,这是啤酒爱好者最钟情的体验。啤酒一般以大麦为原料,大麦最好是要颗颗饱满、溶解性好、色浅,再经步步考究的酿造工艺,在浸泡、发芽、焙焦等各个工序才能酿造出麦香味十足的啤酒。
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因为大麦不能直接用于啤酒的发酵与酿造,需要经过浸泡梳洗,并进入发芽期,这是大麦进行生命活动的主要过程,也是酿造麦香啤酒的重要因素。

麦芽的质素影响着麦香好坏,但大麦发芽并不是越长越好,需要严格将麦芽的长度控制在一定范围内。但是,距离浓郁的麦香还差一步——烘焙,这是能否产出天然麦香的关键。

麦制品的香味是烘焙谷物所散发出来的,啤酒也一样,大麦经过烘培才能最大程度地呈现出麦芽中的香味物质,也就是麦香。

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郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。